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あんこ帝国名古屋

新設！所JPANによる。

名古屋は確かにあんこ好き。赤穂にコメダコーヒができたときに、アントーストを食べに行きました。まあ一回食べればもういいかな。

世界で豆を甘くするのはないらしい。どこかの外国人お偉いさんをお茶席に招いたときに、あんこのものと、別のものを用意したとか。外交官があんこは嫌いらしいと事前情報。

名古屋では、富の象徴としてお茶菓子に使われ庶民が憧れたのかきっかけだとか。
平安時代の帰化した臨済宗　林浄因（りんじょういん）さんが、小豆を甘くしたのが、あんこの始まり。甘葛泉（あまずらせん）という樹液というコストの高い樹液を原材料（砂糖が出回るのは八代あばれんぼう将軍の時代）。

井村屋調べでは、あんまんの原料であるあんで、西日本の粒あん、東日本のこしあんで差があるらしい。
でも、これ以外に小倉あんというのもあって、粒あんとは別物なんだと。小倉百人一首に代表されるように高級ブランドイメージをイメージした名前なんだと。

まあ、病院で太りすぎといじめられてるわいには、忘れたい食物ではある。